Kağıtta Deniz Mahsulü
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet soğan
4 Diş sarımsak
2 Adet sivribiber
100 gr mantar
100 gr kalamar
100 gr ahtapot
100 gr fener balığı
100 gr karides
10 Adet midye
1 Adet domates
1 Su bardağı domates suyu
1 Kahve fincanı soya sosu
1 Çay kaşığı kırmızı pulbiber
Hazırlanışı
* Tereyağını bir tencerede eritin.
* Küçük küçük doğranmış soğanları, sarımsakları, mantarları ve sivribiberleri ilave edin.
* Mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
* Sonra iri parçalar halinde kesilmiş kalamar, ahtapot, fener balığı, karides ve midyeleri ekleyin.
* Domatesin kabuğunu soyduktan sonra dörde bölerek tencereye aktarın ve bir taşım kaynatın.
* Soya sosunu ilave edin.
* Tencereyi ateşin üzerinden indirin.
* Folyo kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.
* Bir kenarı tepsinin dışında kalsın.
* Malzemeyi tepsiye boşaltın.
* Folyonun diğer parçasını malzemelerin üzerine örterek kenarlarını sıkıca kapatın.
* Orta ısılı fırında 10 dakika pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.
Kağıtta Deniz Mahsulü yemek tarifleri
Kağıtta Levrek
17 Şubat 2008Kağıtta Levrek
Malzemeler
Kağıtta Lüfer
17 Şubat 2008Kağıtta Lüfer
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
4 Adet lüfer
3 Adet kuru soğan
3 Adet domates
4 Adet sivribiber
1 Demet maydanoz
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Adet limon
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Balıkları temizleyin ve fileto çıkarın.
* Bol suyla yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bekletin.
* Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
* Üzerine tuz serpin ve elinizle ovun.
* İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.
* Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve ince uzun çubuklar halinde doğrayı.
* Yaylı kağıdın iç kısmına bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
* Soğanlı, maydanozlu harcın yarısını yağlı kağıda yayın.
* 2 adet filetoyu harcın üzerine yerleştirin.
* Tuz ve karabiber serpin.
* Filetoların üzerine soğanlı harcı yayın.
* Dilimlenmiş domatesleri ve sivribiberleri harcın üzerine koyun.
* Yağlı kağıdı kenarlarından sıkıca kapatın.
* Diğer balıkları da aynı şekilde başka bir yağlı kağıda yerleştirin.
* Orta ısılı fırında 40 dakika pişirin.
* Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın.
Kağıtta Lüfer yemek tarifleri
Kalamar Tava
17 Şubat 2008Kalamar Tava
Malzemeler
Kalkan Tavası
17 Şubat 2008Kalkan Tavası
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
10 Dilim 125 er gramlık kalkan balığı
Taze çekilmiş karabiber
1 Adet limonun suyu
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz ve un
Hazırlanışı
* Kalkan dilimlerini yıkayıp, tuzlayın ve biberleyin.
* Hafif derince bir kaba yerleştirin.
* Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin.
* Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın.
* Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
* Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık üçer dakika kızartın.
* Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
* Fazla yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
Kalkan Tavası yemek tarifleri
Köri Soslu Karides
17 Şubat 2008Köri Soslu Karides
Malzemeler
Mutfak Yazının tamamını okuyun »
Krema Soslu İstavrit
17 Şubat 2008Krema Soslu İstavrit
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
8 Adet istavrit
1 Tatlı kaşığı tereyağı
1.5 Çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Sos için :
Çeyrek kutu krema (200 gr lık kutu)
1 Çorba kaşığından az tereyağı
1.5 Çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 Adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı süt
Maydanoz
Hazırlanışı
* Temizlediğimiz ve bol suda yıkadığımız istavritleri tuz ve limon suyuyla ovup fırın tepsisine dizin.
* Üzerine çok küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı parçalarını koyun.
* Orta ısılı fırında üzerleri çok hafif pembeleşene dek pişirin.
* Bu arada beyaz sosu hazırlayın.
* Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin.
* Teflon bir tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana dek pişirin.
* Fırında çok az tereyağı ve limon suyuyla pişirdiğimiz istavritlerin üzerine dökerek servis yapın.
Krema Soslu İstavrit yemek tarifleri
Mısır Unlu İstavrit
17 Şubat 2008Mısır Unlu İstavrit
Malzemeler
Özel Soslu Balık
17 Şubat 2008Özel Soslu Balık
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
400 gr temizlenmiş istavrit veya hamsi filetosu
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı un
Yarım su bardağı süt
3 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Diş sarımsak
2 Dal maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Süslemek için birkaç limon dilimi
Süslemek için birkaç kıvırcık salata yaprağı
Tuz
Hazırlanışı
* Temizlenmiş sarımsak ile maydanuzu ince kıyın.
* Balık filetolarını yıkayıp süzün ve kurulayın.
* Yumurta ve elenmiş unu derince bir kasede çırpın.
* Sütü azar azar ilave ederek karıştırın.
* Topaksız sıvı bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
* Kaşar peyniri rendesi, maydanoz ve sarımsağı ilave edin.
* Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
* Balık filetolarını karışıma bılayıp kızgın yağa atın.
* Çevirerek iki tarafını kızartın.
* Peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin.
* Servis tabağına alın ve üzerine tuz serpin.
* Kıvırcık salata yaprağı ve limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Özel Soslu Balık yemek tarifleri
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder